Le petit monde de Coco...

Je m'appelle Corinne. J'ai trois hommes qui aiment bien manger. Alors entre deux préparations de classe je cuisine, je couds ou je bricole. Bienvenue dans mon petit monde !

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02 mars 2020

Cake aux cerises

Encore plein plein de cerises de l'été dernier dans le congélateur. Pour changer des clafoutis j'ai trouvé une super recette sur le blog La p'tite cuisine de Pauline...

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Il vous faut :

200g de farine 

100g de sucre

1 sachet de levure 

2 sachets de sucre vanillé 

3 œufs 

1 yaourt nature 

30g de beurre demi-sel 

600g de cerises dénoyautées 

Préchauffez le four à 200°C. 

Mélangez les œufs avec le sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Ajoutez le yaourt, le beurre fondu puis la farine et la levure. Ajoutez les cerises dénoyautées sans trop mélanger.

Versez le mélange dans un moule à cake beurré. 

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Enfournez 25 minutes à 200°C puis 10 minutes à 180°C. Parsemez de sucre vanillé à la sortie du four.

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Tarte aux poires...

Pas le temps d'éplucher des pommes (pourtant je suis en vacances !), un reste de fromage blanc et c'est parti mon kiki !

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Pour la pâte il vous faut :

125g de beurre demi-sel 

250g de farine 

Un peu d'eau 

Pour la préparation il vous faut :

80g de sucre

2 oeufs

10cl de fromage blanc 

10cl de lait demi écrémé 

1 boîte de poires au sirop 

1 sachet de sucre vanillé 

Préchauffez le four à 200°C. Foncez la pâte dans un moule beurré. Disposez les poires en quartiers. Versez la préparation.

Faites cuire à 200°C pendant 35 minutes. A la sortie du four saupoudrez de sucre vanillé.

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11 novembre 2019

Financier géant aux myrtilles...

J'ai un peu allégé ma recette classique pour pouvoir en manger un peu plus ! 

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Il vous faut :

120g de beurre demi sel fondu 

120g de sucre glace 

65g de poudre d'amandes 

50g de farine 

5 blancs d'oeufs 

25 myrtilles fraîches

Préchauffez le four à 200°C. 

Mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes. Ajoutez le beurre fondu et les blancs. 

Versez la préparation dans un moule. Ajoutez les myrtilles. 

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Faites cuire à four chaud pendant 25 minutes.

Saupoudrez de sucre glace une fois le financier refroidi. 

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03 novembre 2019

Pochette pour mon téléphone...

En tissu Dashwood bien sûr ! Collection Autumn Rain...

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Petit tuto rapide en images... 

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Pour mon téléphone j'ai découpé 2 rectangles de 10 par 22cm et 2 rectangles de 10 par 18cm. A vous d'adapter suivant la taille de votre téléphone... 

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Et un crumble pommes framboises pour les gourmands et les gourmandes !

Facile à faire et tellement bon !

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Il vous faut :

100g de beurre demi-sel 

100g de sucre 

120g de farine 

1 sachet de sucre vanillé 

7 pommes

des framboises surgelées 

Coupez les pommes en morceaux et déposez les dans un plat beurré. Ajoutez les framboises puis saupoudrez de sucre vanillé. 

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Émiettez du bout des doigts le beurre, le sucre et la farine. Déposez la pâte obtenue sur les fruits. 

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Enfournez à 200°C pendant 35 minutes. 

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27 octobre 2019

Pavlova aux fruits rouges

Cela faisait longtemps que ce dessert me tentait et comme d'habitude j'ai comparé plein de recettes ! Finalement j'ai retenu la recette de Mercotte, pas de mascarpone car comme elle je ne suis pas fan !

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Pour 4 pavlovas de 8cm de diamètre il vous faut :

Pour la meringue :

3 blancs d'oeufs 

55g de sucre glace tamisé 

55g de sucre semoule 

1 cuillère à soupe de sucre vanillé 

Pour la chantilly :

25cl de crème fraîche entière 

Pour la compotée :

150g de framboises surgelées 

1 cuillère à café de sucre 

Pour la décoration :

des myrtilles 

des fraises 

des groseilles 

 

Montez les blancs en neige puis ajoutez le sucre vanillé puis les sucres mélangés.

Préchauffez le four à 110°C.

Tracez au verso du papier cuisson 4 cercles de 8cm de diamètre. Déposez à la poche à douille la meringue. 

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Faites cuire 1h30 à 110°C.

Pendant ce temps préparez la compotée de framboises (mixez juste les framboises décongelées avec le sucre) et la chantilly. Réservez au frais. 

Déposez délicatement la chantilly sur la meringue puis la compotée. Ajoutez une 2ème couche de chantilly puis terminez avec les fruits. 

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Brioche tressée

Même recette que ma brioche mais beaucoup plus moelleuse et gourmande !

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Il suffit de faire 3 "boudins" et de les tresser...

Aplatissez la pâte dans la longueur. 

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 Pliez la en deux dans le sens de la longueur. 

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Repliez la en deux dans l'autre sens. 

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Façonnez la de telle façon qu'elle fasse une trentaine de centimètres. Faites de même avec les deux autres. 

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Il ne vous reste plus qu'à tresser !

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Badigeonnez avec un œuf battu. 

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Faites lever à 37°C pendant 1h/1h30. Badigeonnez à nouveau avec l'œuf battu puis enfournez à four chaud pendant 20 minutes à 180°C.

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Il ne reste plus qu'à patienter jusqu'au petit déjeuner... ou à craquer avant ! 

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Muffins aux cerises et aux amandes

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog "Un déjeuner au soleil". Pas mauvais !

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Pour 12 muffins il vous faut :

160g de farine 

150g de poudre d'amandes 

75g de sucre 

75g de cassonade 

3 œufs 

120g de beurre demi sel fondu 

1/2 cuillère à café de bicarbonate

1 cuillère à café de rhum

5 cerises dénoyautées par moule 

Mélangez les œufs et les sucres, ajoutez le beurre, la poudre d'amandes. Ajoutez ensuite la poudre d'amandes, la farine et le bicarbonate puis le rhum.

Préchauffez le four à 200°C. Versez la préparation dans les moules beurrés puis posez dessus les cerises en les énonçant légèrement.

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Enfournez pour 20-25 minutes. 

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Cake aux fruits confits, recette de Papy Dédé...

Pas de départ en vacances sans un petit cake dans les valises... Si jamais on venait à manquer de dessert les premiers jours !

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Il vous faut :

125g de beurre demi-sel fondu

250g de farine 

125g de sucre

3 œufs 

1 sachet de levure 

150g de fruits confits coupés en petits morceaux 

150g de raisins trempés pendant 1h dans un verre de rhum

Mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu puis les fruits confits et les raisins (je verse aussi le rhum restant...).

Versez dans un moule beurré. Enfournez à 200°C pendant 45 minutes.

À accompagner d'un petit thé ou d'un café...

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